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辣椒使用空氣源熱泵烘干,每千克費用為0.27元
作者:管理員    發布于:2018-12-18 14:18:43    文字:【】【】【
摘要:相關數據顯示,全球辣椒種植面積5550萬畝,產量6000余萬噸,是世界上僅次于豆類、番茄的第三大蔬菜作物,交易額高達300余億美元。提及辣椒深加工,行業人士在看好其市場價值的同時,也著重肯定了現代加工設備的突出作用,而烘干作為辣椒加工的重要環節,越來越受到重視,市場前景可期。

  相關數據顯示,全球辣椒種植面積5550萬畝,產量6000余萬噸,是世界上僅次于豆類、番茄的第三大蔬菜作物,交易額高達300余億美元。提及辣椒深加工,行業人士在看好其市場價值的同時,也著重肯定了現代加工設備的突出作用,而烘干作為辣椒加工的重要環節,越來越受到重視,市場前景可期。

  辣椒收獲季節,正值雨季,一般情況下,秋雨頻率達70%~80%以上,如不能及時干燥而產生霉爛的現象十分嚴重。傳統的干燥方法有兩種,一種是人工逐個綁扎,然后長期吊掛在煤火上;另一種方法是日曬。以上兩種常規干燥法,辣椒品質差、花黃殼多、白殼多,污染大、勞動強度高、處理量小,嚴重制約生產效率,由于烘干不及時,造成大量辣椒產后損失。熱泵烘干具有高效節能、環保無污染、運行安全可靠、自動化、智能化程度高等優點,逐漸成為加工廠和種植戶的明智之選。下面,我們以實際案例來說明熱泵烘干辣椒的具體工藝、運行能耗及效果。

案例:陜西渭南辣椒烘干

  項目位于陜西渭南市大荔縣某蔬菜合作社,該社主要產品為辣椒制品,需要設備對新鮮辣椒進行烘干,該客戶原采用煤鍋爐烘干,現在進行熱源改造,改用綠色環保無污染的熱泵烘干。

  項目新建一個2噸的辣椒烘干房,采用一臺科信15P閉環除濕熱泵烘干機九風機恒溫款,搭配一臺400型能量回收排濕機。根據客戶需求和同類項目經驗,設計烘房尺寸:長9米*寬2.1米*高2.5米,一共8個物料架,尺寸1.3米*1米,每個架可放250kg辣椒。

  目前項目已調試完畢并投產使用,每次烘干量為2噸,30小時可以全干(因辣椒批次和大小不同,烘干時間會有一定的差異),烘房總功率約為18kW,用電量18kW×30=540元(1元/度),每kg辣椒烘干費用為0.27元,客戶對于耗能和烘干效果都非常滿意。

  該客戶反映,以前使用煤鍋爐烘干辣椒的時候,烘干到最后兩小時,烘房會彌漫非常濃郁的辣椒氣味,改用熱泵烘干后,整個烘干過程,都只有淡淡的氣味,幾乎難以聞到,由此可見,采用熱泵烘干,烘干更溫和,能更好的保留物料的營養成分。

 

辣椒烘干工藝簡介

  第一階段 7小時,45~55℃,烘房溫度快速升至45℃,然后緩慢升溫,由45℃緩慢提升到55℃;

  第二階段 20小時,55℃,烘房溫度保持55℃,連續烘干20小時。

  第三階段 2小時,57~60℃,烘房溫度進一步提升,達到57~60℃,烘干2小時,進行最后階段的烘干;

  第四階段 1小時,35℃,最后1小時35℃左右的低溫烘干,辣椒最后進行冷卻排濕。

  總計用時約30小時,整個烘干過程,烘房通過閉環除濕和能量回收排濕機持續排濕,以保證烘干效果達到最佳。

 

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